في العادة تظهر حالات مماثلة في أفراد آخرين تناولوا نفس الطعام.
وتبدأ الأعراض بعد تناول الطعام الفاسد بفترة قصيرة (1 – 12 ساعة) وأهمها ما يأتي:
1- القئ.
2- اسهال.
3- آلام بعضلات الأطراف (سمانة الساق خاصة).
4- انحطاط عام (هبوط الدورة الدموية).
5- جفاف الجسم (ويشاهد في اللسان والفم والجلد الذي يفقد مرونته).
6- قلة البول.
وتكون الأعراض شديدة في الظروف الآتية:
1- الأطفال.
2- الضعاف.
3- تناولكمية كبيرة من الطعام وخاصة مع الجوع.
الاسعاف والعلاج:
1- راحة تامة في الفراش مع تدفئة الجسم وخاصة البطن.
2- عمل غسيل للمعدة ويفضل بحمض التانيك 3 في الألف أو بشاى أوببكربونات الصودا (2%) أو بماء.
3- اعطاء مسكن كصبغة الأفيون 1 جرام أو أمبول مورفين أو مزيج الطباشير والأفيون (ملء فنجان قهوة مرة إلى ثلاث).
4- اعطاء سوائل بكثرة وخاصة ما يقارب محلول الملح (9في الأنف). في الحالات الشديدة يعطى محلول جليكوز 5% في محلول ملح 9 في الانف في الوريد 1- 3 لتر في اليوم كما يعطى منبهات.
5- يعطى مركبات السلفاجوانيدين 6 أقراص كل 4 ساعات الى أن يقف الاسهال. وتحفظ محتويات القئ والاسهال للفحص الطبي والطب الشرعي ان لزم.
